1 o mesu in jedeh iz jagnjetaiz jagnječjega MESA so izdelane jagnječje JEDI PRIDEVNIK0+SAMOSTALNIK0 - jagnječja [zarebrnica, krača]
- jagnječje [pleče, stegno, meso]
- jagnječji [kare, file, hrbet]
- jagnječji [kotlet, ražnjič, zrezek, medaljon, ragu]
- jagnječje [nabodalo]
- jagnjčja [pečenka, obara, enolončnica]
- Ob sedmih si je pripravila solato, kuhan krompir in pečene jagnječje zarebrnice -- del prazničnih nakupov po prevzemu hiše.
- Na krožnik položimo po dve polovici nadevanega krompirja, zeleno lečo ter jagnječjo zarebrnico in gosje prsi, narezane na pahljačo.
- Na meniju kosila je bila solata z lososom, hladna juha, jagnječja zarebrnica s krompirjem in solato ter čokoladna torta za sladico.
- Za kosilo si pripravimo na žaru pečen svinjski ali jagnječji kotlet , zraven si naredimo solato po okusu.
- Tam je bila zelenjava malce cenejša pa tudi jagnječji kotleti so bili običajno bolj sveži.
-
Jagnječje pleče razrežemo tako, da dobimo velik »zrezek«, ki ga potolčemo, solimo in popramo ter namažemo z nadevom.
-
Več zgledov ...
- A najboljši so s slovito idrijsko bakalco, za katero boste potrebovali (tako kot za žlikrofe je tudi za bakalco recept za 4 osebe) naslednje sestavine: 600g jagnječjega plečeta , 250g čebule, 100g korenja, 50g olja, sol, poper, timijan, lovorov list.
- Kuhane njoke, najboljši so doma pripravljeni, razporedimo na krožnik skupaj s svežimi listi mlade špinače in nekaj rezinami pečenega jagnječjega stegna in pečenim jurčkom.
-
Jagnječje stegno narežemo na majhne koščke, jih opečemo na olivnem olju in vzamemo iz ponve.
- Pri istem obroku dva manjša, pri vsakem tretjem celo enega velikega kot npr. 3 kozarce vina ali jagnječjo kračo s stročjim fižolom.
-
Jagnječje krače polijte z omako ter okrasite s peteršiljem in timijanom.
-
Jagnječja nabodala z žara na rižu s praženim ananasom.
- Kosilo: jagnječje nabodalo z zelenjavo na žaru, paradižnikova solata, jabolčna pita, sok
- Zakaj ne bi narezali šunke le za predjed ali pa bi jo uporabili za pripravo kremne juhe, za glavno jed pa bi postregli s sočno jagnječjo pečenko ?
- In še nekaj: na sejmu želijo rejci promovirati tudi domačo hrano, zato na ražnju pečejo jagnječjo pečenko , ki je tudi letos ni manjkalo.
- V pekaču segrejemo maslo, na njem zapečemo jagnječjo pečenko z vseh strani in jo damo v pečico.
- Ključ uspeha je hrustljava skorjica pa naj gre za piščanca, jagnječji kare , svinjski file ali račja prsa.
- Če je jagnječji kare obdan z debelo plastjo maščobe, jo brez težav odstranite z ostrim nožem.
- V soboto zvečer bodo pastirske igre, v soboto in nedeljo pa bodo kuhali pastirski golaž in jagnječjo obaro .
- Edino stalnico v ponudbi izvrstnih jedi predstavlja jagnječja obara z ajdovimi žganci.
- Letos sta zapovedana škotska morska žaba za ribjo in škotski jagnječji file za mesno jed.
- Za glavno jed so mi postregli skrbno očiščen jagnječji file s strokom česna in fižolovo omako.
- Rezance skuhamo v slani vreli vodi, jih temeljito odcedimo in stresemo v ogreto skledo, zraven ponudimo jagnječji ragu .
- Tako dobljene testenine začinjajo z jagnječjim ali koštrunovim ragujem ali s paradižnikovo omako, odišavljeno z baziliko.
- Žar na obali zahteva pametno načrtovanje že doma: marinirane jagnječje ražnjiče in pikantna rebrca začinimo že v domači kuhinji, tako da jih na improviziranem žaru samo še popečemo.
- Vagoni so neznosno natlačeni, na mestnih ulicah pa samevajo stojnice z zelenjavo, cenenimi oblačili ali vročimi jagnječjimi ražnjiči .
-
Jagnječji ražnjiči na žaru Sestavine: 1 kg jagnjetine (stegno), 1 dl olivnega olja, sok 1 limone, šopek origana, nekaj vejic timijana, 2 stroka česna, sol, poper.
-
Jagnječje zrezke posolimo in popopramo ter krepko opečemo po obeh straneh, približno 8 minut.
-
Jagnječji zrezek ob robu zarežemo, da se nam pri pečenju ne bo vihal, solimo in popramo ter na vročem olju pečemo na vsaki strani nekaj minut.
- Na svoj jedilnik uvrstite tudi gos, rake, jagnječje medaljone , čili in golaž.
- Potrebujemo: 16 jagnječjih medaljonov (70dag), 2 žlici moke, 4dag masla, mlete brinove jagode, manjšo čebulo, poper, sol in 1dcl kisle smetane.
-
Jagnječjo enolončnico po okusu začinite s soljo in poprom in potresite s peteršiljem.
- Podlaga za zabavo so lahko irska jagnječja enolončnica , ostrige z guinnessom ali bolj prefinjen izbor jedi iz ene od gurmanskih restavracij, kjer mize obložijo z odlično irsko govedino, svežimi morskimi sadeži in ribami, pripravljenimi na domiselne načine.
- Od jagnječjega hrbta ločimo fileje, očistimo morebitno maščobo in žilice, nato solimo in popramo.
- S to maso premažite jagnječji hrbet in ga pecite v ogreti pečici približno 10 minut, da se skorjica hrustljavo zapeče.
- Oreščki so mesni zvitki, ovoj so trši deli jagnječjega mesa , notranjost pa je file.
- Restavracija je vesel kraj z odprtim ognjiščem, kjer pečejo jedi iz jagnječjega mesa in albanske izvedbe turške, z mesom polnjene zelenjave.
- Društvo za širjenje porabe sicer sodeluje na vsakoletnih prireditvah po občinah, kjer degustacijsko ponudijo pečene jagnje ali kozlička in opažajo, da potrošniki zadnja leta na piknikih zamenjujejo čevapčiče s pečenim jagnječjim mesom .
Na vrh |
