1 preliti z vrelo vodo; poparitikulinarika ZELENJAVO ali SADJE blanširamo, če jo za kratek čas prelijemo ali potopimo v VRELO VODO - Špinačo blanširamo, jo odcedimo in drobno zrežemo.
- Zelenjavo blanširajte vsako posebej v vreli slani vodi, korenje približno 5 minut, bučke pa 3 minute.
- Brokoli blanširamo v osoljenem kropu; odcedimo in osušimo na kuhinjski krpi.
- Blitvo blanširajte, prelijte z mrzlo vodo in dobro osušite.
- Korenček blanširamo v slani vodi in odcedimo, por pa za minuto damo v vrelo vodo in ohladimo v mrzli vodi.
- Ohrovtove liste blanširamo v osoljeni vodi.
- Oprane špinačne liste blanširamo in ohladimo v mrzli vodi.
- Glavo rdečega zelja razlistamo in liste blanširamo v vreli slani vodi.
- Izkoščičene marelice dve minuti blanširamo v vodi, ki smo ji dodali dve žlički citronske kisline.
- Breskve 1 minuto blanširajte v kropu, nato jih s penovko poberite in na hitro osvežite v mrzli vodi.
- Oboje nekaj minut blanširamo v veliki kozici slanega kropa, odcedimo, potopimo v mrzlo vodo in temeljito odcedimo.
- Korenček blanširamo v slanem kropu 5 minut, stročji grah pa samo minuto.
- Proti koncu sezone beluši radi postanejo grenki, zato jih najprej pet minut blanširamo v vrelem kropu, odcedimo in nato končamo kuhanje v slani vreli vodi.
- Špinačo blanširamo v slani vodi.
- Olupimo korenje, ga narežemo na lističe in v vreli vodi blanširamo 5 minut.
- Svežo zelenjavo lahko za kar nekaj časa shranite, tako da jo na hitro blanširate v vroči vodi in jo zamrznete do nadaljnje uporabe.
- Zelenjavo blanširamo pred zamrzovanjem.
- Če špinačo pred zamrzovanjem blanširamo, se v vodo izloči 40 do 70 % nitratov.
- Večino vrtnin moramo pred zamrzovanjem blanširati, kar pomeni, da jih moramo za določen čas potopiti v vrelo vodo.
- Belo zelje najpogosteje pred uporabo blanširamo, da ublažimo oster okus.
PRISLOV+GLAGOL - Zelenjavo očistimo in narežemo na manjše koščke ter na hitro blanširamo.
- Pred uporabo špinačo vedno blanširamo, s tem se izloči do 70 odst. nitratov.
- Zelenjavo je treba le rahlo blanširati ali čisto rahlo zavreti.
- Solimo, kratko blanširamo in ohladimo.
GLAGOL+in+GLAGOL - Bučo olupite, ji odstranite semenje, narežite na rezine, v slani vodi blanširajte in odcedite.
- Za zelenjavno prilogo operemo brstični ohrovt, čebulo in korenček narežemo na kolesca, grah pa blanširamo in odcedimo.
GLAGOL+in+GLAGOL - Koprive operemo in blanširamo v osoljeni vreli vodi, jih odcedimo in drobno sesekljamo.
- Cikorijo očistimo, operemo in blanširamo v osoljenem kropu; odcedimo, ožmemo in primešamo paradižnikovi omaki.
Na vrh |
